Lễ hội ẩm thực Singapore

Singapore là nơi hội tụ của nhiều hương vị ẩm thực. Bạn có thể nhận ra sự đa dạng văn hóa của đất nước này thể hiện qua các món ăn mang phong vị Trung Hoa, Mã Lai, Ấn Độ, Peranakan... và nhiều nơi khác.
Dạo một vòng quanh các khu dân cư khác nhau, bạn sẽ bắt gặp những món ăn Mã Lai chế biến theo phong cách Hồi giáo; khay thức ăn chay thali của vùng Nam Ấn; món bánh mỳ naan và cơm trộn briyani của vùng Bắc Ấn; dim sum của người Quảng Đông; cơm gà Hải Nam; vịt quay Bắc Kinh; mỳ Hokkien (mỳ xào của tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc) và cuốn popiah (bò bía). Những món ăn hấp dẫn này luôn sẵn có tại các trung tâm ẩm thực và nhà hàng trên khắp Singapore.

Cua sốt ớt hấp dẫn ở Singapore

Dù bạn là người sành ăn luôn muốn thưởng thức một bữa tối cầu kì tuyệt hảo hay một tín đồ ẩm thực luôn háo hức tìm hiểu về nghệ thuật nấu nướng và các đặc sản trong vùng, hẳn bạn sẽ thích những món ăn mà Lễ Hội Ẩm Thực Singapore mang đến trong tháng 7.

Lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1994, lễ hội ẩm thực thường niên này luôn khơi dậy khẩu vị và nhu cầu thưởng thức ẩm thực của người dân và du khách, với một lịch dày đặc các sự kiện lớn nhỏ trên toàn quốc.
Để thỏa mãn niềm yêu thích khám phá ẩm thực truyền thống đúng chất Trung Hoa, Mã Lai, Ấn Độ và Peranakan, bạn không cần đi xa mà vẫn có thể dàng tìm thấy chúng, không chỉ trong các khu vực lịch sử và thành thị, mà còn ở khắp mọi nẻo trên đảo quốc này.

Nhưng nếu bạn thực sự muốn tìm hiểu sâu hơn cách thức chế biến món ăn của các nền văn hóa ẩm thực khác nhau ở Singapore, hãy đặt chân vào các nhà hàng truyền thống trong các khu sắc tộc. Bạn sẽ được thưởng thức bữa ăn kết hợp dấu ấn lịch sử của một Singapore đang phát triển với tập quán và sự phát triển ẩm thực của các dân tộc chính tại đây.

Bạn sẽ được tha hồ lựa chọn nhiều sự kiện khác nhau như lễ hội ẩm thực, các buổi nếm thử và tuyệt vời hơn hết là các đợt giảm giá và khuyến mãi của các đơn vị ẩm thực tham gia lễ hội.

Lễ Hội Ẩm Thực Singapore là cơ hội học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau, một cẩm nang ẩm thực của Singapore mang lại cho du khách cái nhìn sâu hơn về nền văn hóa đậm đà bản sắc của một đảo quốc tuy nhỏ bé nhưng tràn đầy năng lượng này. Các đầu bếp tài năng trong nước và quốc tế thường xuyên tổ chức các hội thảo và trình diễn nấu ăn trong suốt thời gian lễ hội. Nếu may mắn, bạn có thể học được một vài bí quyết để nâng cao khả năng nấu nướng trong chính căn bếp nhà mình. Đây là một lễ hội ẩm thực rất nổi tiếng, thu hút cả người dân trong nước lẫn du khách với những món ăn hấp dẫn và những sự kiện sôi động khắp thành phố. Thống kê năm ngoái cho thấy có tới trên 354.000 người tham gia.

Cua sốt ớt, món phải thử khi tới Singapore

Trong thế giới ẩm thực phong phú ở Singapore, món cua sốt ớt được coi là món ăn đặc biệt nhất, tinh túy nhất. Vào tháng 7, có riêng một lễ hội Cua sốt ớt được tổ chức tại đại lộ nổi danh Orchard.

Màu sắc của món ăn rất bắt mắt. Ảnh: Út Liên.

Lần đầu tới với đất nước Singapore, bạn sẽ cảm nhận được sự đa dạng văn hóa, con người. Cùng với đó là đủ sắc màu ẩm thực Ấn Độ, Trung Hoa, Malaysia, châu Âu... cùng xuất hiện ở quốc đảo sạch bậc nhất thế giới. Dù phong phú vậy, nhưng hầu hết các du khách và chính người dân Singapore đều công nhận món cua chiên ớt chính là đặc sản nhất định phải thưởng thức khi tới đây.

Món ăn làm từ những chú cua biển đã xuất hiện từ những năm 1950. Thời gian trôi qua, hương vị của món ăn ngày càng được đổi mới cho phù hợp với khẩu vị của thực khách.

Điều tạo nên nét riêng của cua sốt ớt chính là nước sốt tuyệt vời của món cua, đậm đà, thơm ngon trong vị cay cay. Theo tiết lộ của các đầu bếp, thành phần có tỏi, dấm gạo cho vào bột mì và trứng đã tạo nên loại nước sốt ngon tới vậy. Người dân Singapore thường gọi thêm màn thầu, bánh bao chay để chấm với nước sốt. Chan nước sốt vào cơm trắng chắc hẳn cũng sẽ giúp bạn ăn thêm phần ngon miệng.

Các anh chàng của nhóm 2AM (Hàn Quốc) chờ thưởng thức cua sốt ở Singapore. Ảnh: Daily Kpop.

Ngoài ra, các chủ nhà hàng cũng rất cẩn thận khi chọn cua cũng như khi chế biến. Chỉ khi khách hàng gọi món, các chú cua càng to, thịt chắc, tươi ngon, còn sống mới được đem ra làm. Dù phải chờ đợi khoảng 10 phút nhưng bạn chắc chắn sẽ không phải thất vọng khi nhìn thấy đĩa cua vẫn còn nóng hôi hổi bày ra trên bàn. Càng cua cũng đã được dập sẵn nên bạn không cần dùng kìm để ăn. Vì con cua nặng khoảng 400g nên bạn chỉ cần mua một con cho hai người ăn là đủ. Cua ở các cửa hàng thường được bán theo kg, khoảng 50 đô la Singapore một kg (được 2-3 con).

Điểm yêu thích của du khách khi muốn thưởng thức món cua này chính là bờ biển tại Công Viên East Coast. Do điểm này khá xa trung tâm nên nhiều người chọn ăn ở các nhà hàng trên phố. Tuy nhiên, bạn sẽ không hề phải lo lắng mất công đi tìm bởi hầu hết các hàng ăn đều có món ăn này, đặc biệt là khu phố Tàu (Chinatown) với hương vị cũng không có khác biệt nhiều.

Bạn không cần dùng kìm để ăn vì cua đã được dập sẵn. Ảnh: Út Liên.